Здоровье и правильное питание

Правильное питание является важнейшим фактором, определяющим качество и продолжительность жизни, гарантирующим здоровье человека, его трудоспособность и способность противостоять неблагоприятным внешним воздействиям. Этап развития современного человека характеризуется снижением потребления энергии и уменьшением количества потребляемой пищи, особенно у городских жителей, вследствие снижения физических нагрузок и увеличения нервно-эмоционального напряжения, а также изменения ритма жизни, работы и питания. Диетическое потребление биологически активных веществ недостаточно, а потребность в них не изменилась. Современная наука о питании говорит о том, что для обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами и энергией в нужных количествах и пропорциях необходима гармония питания. Принцип гармонии лежит в основе оптимального питания, а формулой для этого является так называемый Нутриом, который постоянно совершенствуется и дополняется. В настоящее время Nutriome содержит около 600 биологически активных веществ, из которых 200 были расшифрованы с точки зрения их структуры и функции и учитываются при оценке статуса питания. Нарушение принципов рационального и сбалансированного питания неизбежно ведет к распространению алиментарных (неинфекционных) заболеваний, что в конечном итоге приводит к неоправданным экономическим и социальным потерям. Основным вектором профилактики и комплексного лечения этих заболеваний является оптимизация рациона питания путем использования различных функционально ориентированных специализированных продуктов, в том числе биоактивных добавок, которые в последнее время позиционируются как продукты здорового питания. Достижения науки и техники, нанотехнологии, биотехнологии и инновационные технологические решения позволили создать новое поколение групп продуктов питания, характеризующихся высоким качеством, эффективностью и безопасностью. Вопросы питания и здоровья решаются на национальном уровне путем формирования и реализации национальных программ и проектов, направленных на увеличение производства отечественных здоровых продуктов питания.