Chipotle - одно из самых полезных заведений быстрого питания: в нем используются свежие ингредиенты, без обработанных или искусственных добавок. Для сети ресторанов такого размера это довольно впечатляюще. Но, несмотря на то, что ингредиенты Chipotle лучше большинства других, вы все равно можете набрать больше калорий в обычном заказе. Мы углубились в их меню, чтобы рассказать о том, как делать заказ — от начала до конца (и сэкономить вам до 900 калорий). Кроме того, получите шесть одобренных диетологом заказов, включая миски, тако и салаты.
Chipotle представляет "Чаши для здорового образа жизни" для диет Кето, палео и Whole30
Используя калькулятор питания от Chipotle, мы выяснили, что в буррито Chipotle может легко вмещаться более тысячи калорий. Например, если вы закажете буррито с карнитас, коричневым рисом, фасолью пинто, сальсу из свежих помидоров, сыр и гуакамоле, вы потребите около 1235 калорий. В зависимости от ваших потребностей, всего в одном буррито может быть калорий почти на день. В EatingWell мы любим Chipotle так же сильно, как и любой другой человек. Но даже покупатель с наилучшими намерениями может непреднамеренно переборщить, если не будет внимателен к выбору ингредиентов.
Рецепты полезных буррито и Рецепты полезных тако
Тем не менее, калькулятор питания действительно может быть полезным инструментом при составлении здорового блюда. У вас будет больше информации, чтобы сделать заказ наилучшим для вас образом. Кроме того, возможность персонализировать ваше блюдо (в том числе добавлять дополнительные или легкие блюда) означает, что больше никаких сюрпризов. Вот наше руководство по заказу полезных блюд в Chipotle (которые по-прежнему чертовски вкусны). Кроме того, наши шесть сочетаний наших любимых блюд позволят вам не гадать, что заказать.
1. Выберите миску или салат
Выбирайте миску или салат, так как одна большая мучная тортилья содержит 320 калорий и 600 мг натрия. Скорлупа для тако из кукурузной муки не сильно отличается: в ней содержится 70 и 80 калорий соответственно, только в скорлупе. Если вы стараетесь следить за потреблением калорий, мы бы посоветовали экономить их на полезных продуктах внутри, а не на обертке или скорлупе.
2. Выберите свой любимый протеин
В этой категории не так уж много калорий — самые низкие - стейк и софритас (в обоих по 150 калорий), а самые высокие - карнитас (210 калорий). Мы советуем вам заказывать свои любимые блюда, однако следите за содержанием натрия, которого в этих ингредиентах довольно много. Например, в sofritas содержится 560 мг натрия на порцию, что составляет чуть более одной пятой от рекомендуемой суточной нормы потребления.
3. Ешьте фасоль
В фасоли содержится 8 граммов растительного белка в вашем заказе. В черной фасоли и фасоли пинто 130 калорий, что практически равноценно по питательности, поэтому выбирайте здесь на свой вкус.
4. Выбирайте рис
Коричневый рис содержит меньше натрия и больше клетчатки, чем белый рис. Если вы выбрали буррито или такос, то можете вообще отказаться от риса (210 калорий), поскольку зерна будут в скорлупе. Тем не менее, белый рис также может быть полезным выбором, если вы предпочитаете именно его. Возможно, в нем не так много клетчатки, как в коричневом рисе, но вы можете добавить двойную порцию овощей фахита, чтобы получить больше клетчатки. Вы также можете полностью отказаться от риса, если выбираете первое блюдо, в котором уже есть зерно, например, тако или буррито. Просто подумайте о своем блюде в целом и о том, как оно вписывается в ваш день.
Лучшие и наихудшие начинки
Лучшие начинки для полезного салата или миски
Всю информацию об ингредиентах Chipotle можно найти в их калькуляторе питания. Вот начинки, которые стоит попробовать, и те, которые следует ограничить.
Скажите "Да, пожалуйста!" на эти полезные начинки.
Овощи фахита:
Добавьте в фахиту овощи, пассерованный перец и лук. В них мало калорий — всего 20 штук на порцию — и много клетчатки, а также витаминов и минералов (ура, овощи!).
Салат-латук:
В салате-латуке "Ромэн" содержится всего 5 калорий, при этом он получается очень свежим и хрустящим.
Гуакамоле:
Что касается гуакамоле, мы считаем, что оно того стоит (мы знаем, что гуакамоле - это экстра!). Авокадо богаты питательными веществами и содержат полезные для сердца жиры и клетчатку (в три раза больше, чем в коричневом рисе), которые помогут сделать ваше блюдо сытным. Хотя в гуакамоле содержится 230 калорий, если вы любите гуак, мы все равно считаем, что оно стоит дополнительных долларов и калорий для придания питательности и вкуса.
Сальса с зеленым чили Томатилло:
Из всех видов сальсы с самым низким содержанием натрия (260 мг) она обладает множеством вкусовых оттенков, так что вы ничего из этого не пропустите.
Пинто или черная фасоль:
При потреблении 130 калорий на порцию и 7-8 граммах клетчатки и 8 граммах белка считайте это своим страховым полисом на случай, если позже вы проголодаетесь.
Начинки следует выбирать экономно
Скажите "Совсем чуть-чуть!", выберите один или два или пропустите эти вкусные, но чуть менее питательные начинки.
Сметана, кесо, сыр
Сметана (110 калорий), кесо (120 калорий) и тертый сыр (110 калорий) могут быстро увеличить общее количество калорий в вашем рационе, не говоря уже о количестве насыщенных жиров. Если вы действительно не можете обойтись без чего-нибудь сливочного или сырного, выберите что-нибудь одно. Горячий совет: вы всегда можете заказать половину этих начинок.
Сальса с высоким содержанием натрия:
Chipotle предлагает четыре вида сальсы: со свежими помидорами, запеченной кукурузой чили, томатилло-зеленым чили и томатилло-красным чили. В свежих помидорах мало калорий (25 на порцию), но в них содержится 550 мг натрия на порцию! В запеченной сальсе с чили и кукурузой содержится 80 калорий и 330 мг натрия, поэтому мы рекомендуем выбрать любой из томатилло. Нам нравится вариант зеленого чили (15 калорий и 260 мг натрия), в котором содержится достаточно специй, чтобы улучшить вкус и, возможно, даже ваш метаболизм (капсаицин, входящий в состав острого перца чили, может ускорить ваш метаболизм).
Коричневый рис с кинзой и лаймом:
В ложке коричневого риса с кинзой и лаймом обычного размера содержится 210 калорий, что составляет половину калорий обычного блюда. Если попросить "легкую" порцию, остается больше места для начинок
Заправка для салата:
Добавление винегрета приводит к получению дополнительных 220 калорий и 850 мг натрия. Если вы положили начинку, быстро перемешайте салат или миску, чтобы смешать ингредиенты, и он не нуждается в дополнительной заправке. Если вам хочется заправки, попросите ее на гарнир и используйте умеренно.
Чипсы:
В двух порциях чипсов содержится 540 калорий, что в конечном итоге может удвоить калорийность всего вашего блюда. Это не значит, что вам нужно каждый раз отказываться от чипсов — поделитесь с другом или специально приготовьте всего несколько чипсов, чтобы насладиться ими вместе с едой.
Мы любим более полезные блюда
Вот несколько комбо, которые вам понравятся, а также то, как они сочетаются с этим буррито-монстром. Хотя мы работали над сокращением калорийности, содержание натрия во всех этих заказах немного повышено, что типично для ресторанных блюд. Для сравнения, "Высококалорийное буррито", содержащее 1235 калорий, 51 грамм белка и 2560 мг натрия, мы приготовили: буррито с карнитас, коричневым рисом, фасолью пинто, сальсой из свежих помидоров, сыром и гуакамоле.
Более легкий укус:
Если вы действительно пытаетесь снизить потребление калорий, закажите салат со стейком, черной фасолью, овощами фахита и сальсой из томатно-зеленого чили (без заправки).
Калорийность: 330 ккал
Белок: 31 г
Натрий: 965 мг
Протеиновая электростанция:
Проголодались после тяжелой тренировки и вам нужно дополнительное количество белка? Это сочетание вас порадует: миска с курицей, коричневым рисом, фасолью пинто, тертым сыром и сальсой с красным чили томатилло.
Калорийность: 660 ккал
Белок: 50 г
Натрий: 1400 мг
Веган:
Придерживаетесь ли вы веганской диеты? Закажите это: миску с соусом софритас, коричневым рисом, фасолью пинто, овощами фахита, запеченную сальсу из кукурузы с чили и гуакамоле.
Калорийность: 820 ккал
Белок: 26 г
Натрий: 1810 мг
Если вы обнаружите, что делаете заказ глазами, не в силах удержаться от того, чтобы не съесть по ложке всего (это случается с лучшими из нас), сделайте заказ заранее с помощью их приложения. Вы можете выбрать более полезное блюдо до того, как вас соблазнит выбор, и пропустите очередь.
Сбалансированная миска:
Украсьте миску для буррито стейком, фасолью пинто, листьями салата, сальсой с зеленым чили томатилло и слегка посыпьте коричневым рисом с кинзой и лаймом. Стейк - одно из самых низкокалорийных видов мяса в меню. Сочетайте его с богатым клетчаткой коричневым рисом (небольшой порции все равно будет достаточно) и фасолью, а также придайте ему пикантности с сальсой.
Калорийность: 405 ккал
Белок: 31 г
Углеводы: 45 г
Клетчатка: 11 г
Натрий: 895 мг
Салат "Шипящий":
Хотите салаты? Посыпьте тарелку зеленью, добавьте курицу и черную фасоль, слегка полейте запеченной сальсой из чили и кукурузы с сыром, а сверху полейте медовым соусом чипотле. Ароматная кукурузная сальса придает этому сытному салату яркий цвет и разнообразную текстуру.
Калорийность: 640 ккал
Белок: 47 г
Количество углеводов: 52 г
Клетчатка: 13 г
Натрий: 1,645 мг
Время приготовления тако:
Закажите два хрустящих кукурузных тако с фасолью пинто, гуакамоле, овощами фахита, листьями салата и заправьте сметаной. Хрустящая корочка дополняет сливочную начинку из гуака и фасоли, при этом сокращается содержание более 300 миллиграммов натрия и 20 калорий по сравнению с мягкими тако. Пикантные овощи фахита также придают цвет и аромат.
Калорийность: 580 ккал
Белок: 14 г
Количество углеводов: 56 г
Клетчатка: 18 г
Натрий: 745 мг
