Какие документы нужны для мобильной кофейни (с колес)?

Скажите, пожалуйста, какие документы мне нужно собрать для работы мобильной кофейни?

У нас кофейня, в самой кофейне как полагается есть бесплатный туалет для посетителей, и урна для мусора на выходе из кофейни, нужно ли устанавливать урну, рядом с кафейней (на улице), где это прописано?

Хотел уточнить какие документы необходимы для открытия кофейни и какого нужно уведомлять? Кофейня небольшая рассчитанная по большей степени, как кофе на вынос.

Возможно ли легально вести бизнес на продаже кофе из машины (мобильной кофейни)? Если да то какие документы для этого нужны?