Роспотоеб надзор, обязал в меню проставлять на каждое блюдо калорийность. Правильно ли. Кафе.

Как правильно в меню ресторана у казать калорийность блюда?

Скажите пожалуйста в меню ресторана указывается каллорийность всего блюда или каллорийность 100 граммов блюда и где это прописано? Спасибо.

Хожу часто в любимое кафе, где мне нравится ассортимент блюд, но порции уменьшаются быстрее, чем растут цены на эти блюда, к сожалению, вес блюд в меню не указан. Как я могу узнать вес своего блюда?

В законодательстве прописано что необходимо указывать в меню калорийность блюд. Относится ли это и к алкоголю? Надо ли в винной карте указывать калорийность спиртных напитков?

Нужно ли в меню столовой при предприятии указывать каллорийность блюда и ЖБУ?

Готовимся к открытию ресторана, полным ходом идет составление технологических карт. Вопрос, как правильно рассчитывать калорийность и энергетическую ценность блюда? Моя программа берет данные по нетто, но я считаю, что это не совсем правильно, т.к. нетто - это всего лишь холодная обработка, но есть еще горячая (тепловая) обработка. Если взять, например, сухие грибы или сублимированный продукт, то там наблюдается высокая. Калорийность Как проверяет правильность расчета ХЭХ Роспотребнадзор? По какой формуле они считают калорийность и пищевую ценность готового блюда?

Если наше кафе будет продавать свою продукцию через сеть своих киосков, нужно ли получать сертификат на каждое блюдо или достаточно заключения СЭС при открытии кафе?