Я знаю что у него сумма задолженности большая, хочу узнать точнее на данный момент какая сумма.

Здравствуйте! Да, Вы можете жаловаться на действия судебного пристава несмотря на то, что они постоянно меняются и не отвечают на звонки.

Можете конечно ротация личного состава это проблемы приставов и руководства приставов но никак не ваши. Жалуйтесь на бездействие приставов в прокуратуру.

Вам необходимо написать заявление на имя старшего судебного пристава о принятии мер, такое заявление лучше составить в 2-х экземплярах один направить в УФССП второй останется у Вас, в течении 30 дней, а в случае обращения через «Интернет» 15 дней, в Ваш адрес должно придти соответствующее письмо в котором будет указано какие меры приняты для исполнения судебного акта, в случае молчания или же отсутствия действий со стороны приставов, обращайтесь в суд и признавайте их действия (бездействия) незаконными, после того как решение вступит в законную силу обращайтесь в суд о взыскании морального вреда и всех судебных расходов связанных с обращением в суд. Пожалуй это один из способов, заставить приставов работать.

С приставами следует общаться письменно в таком случае (меняются они или нет, судебные решения должны исполняться).

В прокуратуру Вы можете тоже написать жалобу.

Да, на бездействие судебного пристава Вы имеете полное право жаловаться в прокуратуру. Тот факт что они постоянно меняются запятая не должно быть вашей головной болью.