Скажите пожалуйста может ли кладовщик заменить повара в детском саду?

Здавствуйте. Специаист охраны труда утверждает, что зав. производством заводской столовой, не имеет права заменить отсутствующего повара, который находится в его подчинении, которого он обучал и стажировал по безопастым методам работы. Охрана труда тебует, от зав. производством стажировку практичеткого обучения со сдачей экзамена, по профессии повар, под руководством инструктора этого же повара. Подкажите официальный документ где это прописано, если это так.

Я устроилась в бюджетный детсад кухонным работником (пом повар), а в трудовой сделали запись-подсобный рабочий, ссылаясь на то,что у них нет должности кухонного работника, после двух месяцев работы наш повар ушла в декрет, замену они найти не могли и поставили меня поваром, но в трудовой запись не меняют, говорят, что по приказу вы повар, а в трудовой-подсобный рабочий, поваром мы вас оформить не можем, т.к у вас нет спец образования. Разьясните мне, пожалуйса, обяны ли мне поменять запись в трудовой на повара?

Может ли руководство в д/с поставить кладовщика на должность завхоза по питанию? Ведь это более ответственная работа. Хоть и временно.