Мать бросила ребенка в роддоме, я как отец забрал его, как документы оформить сразу чтоб она не могла претендовать на него.

Сразу никак. Вы можете взять документы из роддома об отказе от ребенка матерью. Обратитесь в отдел опеки и попечительства и разъясните свою ситуацию, в последующем это поможет. Затем Вам нужен юрист для составления искового заявления в суд о лишении матери родительских прав.

Можно попробовать в судебном порядке лишить её родительских прав.

При этом, лишение родительских прав не освобождает её от уплаты алиментов на содержание несовершеннолетнего ребенка.

При этом, лишенная мать родительских прав теряет все права, связанные с ребенком, кроме обязанности платить алименты.

Статья 69 СК РФ. Лишение родительских прав

Родители (один из них) могут быть лишены родительских прав, если они:

уклоняются от выполнения обязанностей родителей, в том числе при злостном уклонении от уплаты алиментов;

отказываются без уважительных причин взять своего ребенка из родильного дома (отделения) либо из иной медицинской организации, образовательной организации, организации социального обслуживания или из аналогичных организаций;

(в ред. Федеральных законов от 24.04.2008 N 49-ФЗ, от 25.11.2013 N 317-ФЗ, от 28.11.2015 N 358-ФЗ, от 28.03.2017 N 39-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

злоупотребляют своими родительскими правами;

жестоко обращаются с детьми, в том числе осуществляют физическое или психическое насилие над ними, покушаются на их половую неприкосновенность;

являются больными хроническим алкоголизмом или наркоманией;

совершили умышленное преступление против жизни или здоровья своих детей, другого родителя детей, супруга, в том числе не являющегося родителем детей, либо против жизни или здоровья иного члена семьи.