Как правильно расторгнуть договор с работодателем и избежать штрафа до 80 тыс. рублей?

Олеся, если Ваш дядя индивидуальный предприниматель, то никаких трудовых отношений у него нет. Скорее всего между ними заключен договор на поставку молока.

Здравствуйте, уважаемая Олеся!

Во-первых, ИП (это Индивидуальный предприниматель без образования юридического лица), это гражданин, который может зарегистрировать свою деятельность в качестве Индивидуального предпринимателя согласно положений Федерального закона РФ № 129-ФЗ от 08.08.2011 г. "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей", а также прекратить свою деятельность в качестве ИП согласно данного Федерального закона.

Во-вторых, ИП с ОАО "Сыродел" или с другим Юридическим лицом может заключить гражданско-правовой договор (договор подряда, договор поручения и т.д.), но не трудовой договор.

Трудовой договор с Юридическим лицом, в т.ч. с этим ОАО может заключить согласно положений Трудового кодекса РФ физическое лицо, гнапример, этот дядя. Тогда будут действовать положения Трудового кодекса РФ (кратко - ТК РФ)

Если этот дядя заключил трудовой договор с ОАО "Сыродел", то ни о каких "штрафах" не может быть и речи, а уволиться он может сам в любое время по собственному желанию, уведомив работодателя письменно согласно статьи 80 ТК РФ не менее чем за 2 недели до даты увольнения.

Если этот дядя, как ИП, заключили договор с ОАО "Сыродел", то пусть внимательно смотрит условия этого договора, в т.ч. о его расторжении.

Удачи Вам.