Проблема с обрезанием холодной воды в частном доме - как найти решение в ситуации, когда прокуратура и суды не реагируют

Заявление не могут "не брать". Надо направить письмо в прокуратуру заказным письмо через обычную почту или через интернет (через специальную форму). В таком случае все будет официально.

Не имеют право не принять заявление, если сложилась такая ситуация, направляйте почтой, заказным с уведомлением и описью вложения. Также есть смысл направить жалобу в Госжилинспекцию и Роспотребнадзор. А вообще, в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 29.07.2013 N 644 (ред. от 26.07.2018) "Об утверждении Правил холодного водоснабжения и водоотведения и о внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации", организация водопроводного хозяйства вправе (п. 36) прекращать подачу холодной воды и (или) отведение сточных вод в отношении объектов лиц, осуществивших самовольное подключение (технологическое присоединение) к централизованной системе холодного водоснабжения и (или) водоотведения и (или) осуществляющих самовольное пользование централизованной системой холодного водоснабжения и (или) водоотведения. Т.е. если этих признаков в Ваших действиях нет, отключение холодной воды необоснованно.

В сентябре 2018 года приезжали инспекторы и сказали, что пломба была сорвана, хотя в июне были другие инспекторы и сказали, что пломба изначально была установлена не правильно и при замене счётчика мы должны проследить, чтобы установили пломбу правильно. Записи о проверке в июне в омскводрканале не оказалось почему-то. И нам приписали штраф 24000 руб. Штраф мы оплачивали, т. к. пломбу не срывали, и в ноябре нам обрезали воду.