Как лишить отца родительских прав и исключить его из свидетельства о рождении ребенка, если он признан безвестно отсутствующим либо проживает в другой стране и не участвует в жизни ребенка

Нет. Только если он сам подаст в суд иск об оспаривании отцовства, Вы признаете этот иск, и на основании судебного решения орган ЗАГС исключит его из актовой записи о рождении ребенка, с выдачей нового свидетельства о рождении ребенка. Можете то же самое сделать и Вы, поскольку, согласно пункту 1 статьи 52 СК РФ, запись родителей в книге записей рождений, произведенная в соответствии с пунктами 1 и 2 статьи 51 СК РФ, может быть оспорена в судебном порядке лицом, записанным в качестве отца или матери ребенка, либо лицом, фактически являющимся отцом или матерью ребенка (биологический родитель), а также самим ребенком по достижении им совершеннолетия, опекуном (попечителем) ребенка, опекуном родителя, признанного судом недееспособным. Все прочие указанные Вами варианты не влекут изменений в актовой записи о рождении ребенка, как следствие - в свидетельстве о рождении ребенка. Такие дела.

Если безвестно отсутствующим, то не поменять фамилию, а вот если лишить родительских прав, то можно изменить по

ст..59 СК РФ Если родители проживают раздельно и родитель, с которым проживает ребенок, желает присвоить ему свою фамилию, орган опеки и попечительства разрешает этот вопрос в зависимости от интересов ребенка и с учетом мнения другого родителя. Учет мнения родителя не обязателен при невозможности установления его места нахождения, лишении его родительских прав, признании недееспособным, а также в случаях уклонения родителя без уважительных причин от воспитания и содержания ребенка.

Сначала вы его лишаете, если он не содержит ребенка и не участвует в жизни ребенка, а потом и меняете, но отец останется в свидетельстве, измениться, только фамилия.