Можно ли договориться с приставом об уменьшении исполнительного сбора или снятии взыскания при уменьшении зарплаты?

ЗДравствуйте, вы можете подать заявление в суд и в судебном порядке пробовать снизить размер исполнительного сбора, но сразу скажу, что это непросто будет.

Федеральный закон от 02.10.2007 N 229-ФЗ (ред. от 06.03.2019) "Об исполнительном производстве" (с изм. и доп., вступ. В силу с 17.03.2019)

Статья 112. Исполнительский сбор

6. Должник вправе в порядке, установленном настоящим Федеральным законом, обратиться в суд с заявлением об оспаривании постановления судебного пристава-исполнителя о взыскании исполнительского сбора, с иском об отсрочке или о рассрочке его взыскания, об уменьшении его размера или освобождении от взыскания исполнительского сбора.

7. Суд вправе с учетом степени вины должника в неисполнении в срок исполнительного документа, имущественного положения должника, иных существенных обстоятельств отсрочить или рассрочить взыскание исполнительского сбора, а также уменьшить его размер, но не более чем на одну четверть от размера, установленного в соответствии с частью 3 настоящей статьи. При отсутствии установленных Гражданским кодексом Российской Федерации оснований ответственности за нарушение обязательства суд вправе освободить должника от взыскания исполнительского сбора.

Кредитором называют не только кредитные организации, а всех взыскателей в целом.

Кредитор - не в плане кредитный договор - а тот в чью пользу идёт взыскание сумм - вот с ним Вам и надо договариваться об уменьшении платежей.