Является ли оскорблением фраза "ноешь, как баба" по отношению к мужчине?

В данном случае однозначно ответить на вопрос невозможно. Если Вы планируете подавать в суд иск о защите чести и достоинства, скорее всего придётся просить суд назначить экспертизу, поскольку для правильного разрешения дела понадобятся специальные познания в области русского языка.

Здравствуйте. Боюсь, что да.

В первую очередь это задевает их достоинство и эго.

Если мужчина расценивает это как оскорбление чести и достоинства - к этому применима ст.5.61 п.1 Кодекса об Административных Правонарушениях - "Оскорбление, то есть унижение чести и достоинства другого лица, выраженное в неприличной форме, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до трех тысяч рублей; на должностных лиц - от десяти тысяч до тридцати тысяч рублей; на юридических лиц - от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей."

Если оскорбление было сделано публично (в том числе в соц. сетях) , оно несет уже более серьезный характер: ст.5.61 п.2 - "Оскорбление, содержащееся в публичном выступлении, публично демонстрирующемся произведении или средствах массовой информации, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на юридических лиц - от ста тысяч до пятисот тысяч рублей."