Можно ли изменить льготную категорию при поступлении на новый учебный год?

Можете, документ об образовании можете взять в вузе по заявлению под ответственное хранение. Если поступите в другой, без проблем можете отчислиться.

При поступлении с Вас будут просить документ об образовании, поэтому такой вариант у Вас, к сожалению, не получится. Но Вы можете рассмотреть вариант с переводом. В этом случаи сверяются программы - так по которой Вы сейчас учитесь, с той, на которую Вы хотите перейти. В случае каких-либо расхождений Вам нужно будет досдать разницу в предметах. Но т.к. Вы только закончили 1-й курс (как я поняла из Вашего вопроса), то разница будет минимальной, если вообще будет. Перевод осуществляется при наличии бюджетных мест. У меня самой был опыт перевода из одного ВУЗа в другой на другую специальность. В первом училась на дневном на бюджете, куда переводилась - не было свободных мест на бюджете на дневной форме обучения. Поэтому меня приняли на вечернее (бюджет), когда освободились места, перевели на дневное (бюджет). В то же время мне было разрешено посещать занятия со студентами дневного отделения (бюджет), а также сдавать все зачёты и экзамены. В этой связи я Вам рекомендую ознакомиться с вакантными местами для перевода на бюджет на интересующую Вас специальность. Тогда Вы и год можете не терять. Удачи!