Может ли бывшая жена снова потребовать долг по алиментам?

Не сможет. Вы же ей перечислчли деньги.

У вас письменный документ есть?

Здравствуйте, Альберт.

СМ.

СК РФ Статья 114. Освобождение от уплаты задолженности по алиментам и (или) задолженности по уплате неустойки за несвоевременную уплату алиментов

1. Освобождение от уплаты задолженности по алиментам и (или) задолженности по уплате неустойки за несвоевременную уплату алиментов или уменьшение задолженности по алиментам и (или) задолженности по уплате неустойки за несвоевременную уплату алиментов при уплате алиментов по соглашению сторон возможно по взаимному согласию сторон, за исключением случаев уплаты алиментов на несовершеннолетних детей.

Т.О., закон не допускает освобождения от уплаты задолженности по алиментам по соглашению сторон в случае взаимного согласия сторон в случае уплаты алиментов на несовершеннолетних детей

Ваша жена вправе требовать уплаты задолженности по алиментам.

Всего Вам доброго.

Каким образом был зафиксирован долг: постановление пристава о расчёте задолженности по алиментам, нотариальный документ, расписка?

Как документально оформлен отказ от долга?

Если приставам ничего не подавала, то и долга у вас нет никакого, а вот подаст и тогда пристав за 3 года долг насчитает, ст. 113 СК РФ, ст. 102 ФЗ "Об исполнительном производстве" и тогда вам доказывать документально, что вы платили алименты, предоставлять подтверждение ваших доходов. Пойдёт в отказ женщина и будет вам "счастье"

Для изучения - "Методические рекомендации по порядку исполнения требований исполнительных документов о взыскании алиментов" (утв. ФССП России 19.06.2012 N 01-16).