Какие последствия ждут за неуплату штрафа в 500 рублей, составленного полицейским полтора года назад?

Постановление о назначении административного наказания не подлежит исполнению в случае, если это постановление не было приведено в исполнение в течение двух лет со дня его вступления в законную силу.

По всей видимости Вы имеете ввиду не протокол, а постановление по делу об административном правонарушении о наложении на Вас штрафа. Протокол, является документом фиксирующим факт нарушения, но не налагающим наказание.

Если штраф наложен его нужно было оплатить после вступления постановления в законную силу, а именно в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления (ст. 30.3 КоАП РФ).

На данный момент срок исполнения постановления не истёк, т.к. согласно ст. 31.9 КоАП РФ постановление о назначении административного наказания не подлежит исполнению в случае, если это постановление не было приведено в исполнение в течение двух лет со дня его вступления в законную силу.

Кроме того в этой статье также указано, что течение срока давности, предусмотренного частью 1 настоящей статьи, прерывается в случае, если лицо, привлеченное к административной ответственности, уклоняется от исполнения постановления о назначении административного наказания. Исчисление срока давности в этом случае возобновляется со дня обнаружения указанного лица либо его вещей, доходов, на которые в соответствии с постановлением о назначении административного наказания может быть обращено административное взыскание. Поэтому Ваш отказ от уплаты штрафа, при условии, что Вы знаете о нём вполне может быть расценен ка уклонение от его оплаты. Это то что касается сроков.

Теперь, что касается ответственности.

Административный штраф должен быть уплачен в полном размере лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу (ст. 32.2 КоАП РФ). Вы этот срок пропустили. Поэтому возможна административная ответственность по ст. 20.25 КоАП РФ: "Неуплата административного штрафа в срок, предусмотренный настоящим Кодексом,-влечет наложение административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа, но не менее одной тысячи рублей, либо административный арест на срок до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок до пятидесяти часов.