Открытие пивного бара в подвале - важный ли второй выход и другие критерии для получения пожарного допуска в Краснодаре

199₽ VIP

Здравствуйте! Розничный магазинам разливного пива и кафе-бистр

Нельзя открывать: рядом с детскими учреждениями, медицинским кабинетом, спортивным клубом, студенческим общежитием, библиотекой (пп. 10 п. 2 ст. 16 № 171-ФЗ). Минимальное разрешенное расстояние 100 м по пешеходной зоне. В некоторых регионах расстояние увеличено.

В кафе нельзя продавать спиртное навынос (п. 4 ст. 16. № 171-ФЗ). Бармен обязан откупорить бутылку прежде, чем передать ее покупателю.

Разгружать продукты можно только с торца дома, где нет подъездов и окон (п. 2.4. СП 2.3.6.1066-01).

Магазины разливного пива и бистро не должны ухудшать условия проживания и отдыха жильцов дома. Уровень шума и вибрации должен соответствовать допустимым нормам (п.п. 2.2 и 4.9 СП 2.3.6.1066-01).

В общепитовском заведении должно быть два туалета: один для посетителей, второй – для персонала (п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01).

По нормам в пивном баре должно быть не меньше 25 посадочных мест, а площадь обеденного зала от 35 кв. м (Приложение к Инструкции от 24 марта 1999 года №№ 2, 37), то есть размером со стандартную однокомнатную квартиру. Нормы для магазинов разливного пива: 50 кв. м в городах, а это уже размер двухкомнатной «хрущевки». Для сельских поселений площадь магазина от 25 кв. м, примерно, как комната в коттедже.

На видном месте должен висеть план эвакуации (п. 6.2. ГОСТ Р 51304–2009).

Если нарушено хоть одно требование, можете смело писать жалобу в Роспотребнадзор. Успехов!

Вам надо написать в ПожНадзор, а по факту проверки уже будут или не будут выявлены конкретные нарушения.

.

Здание предприятия общественного питания, в зависимости от требований норм, общей площади помещений, должно быть оборудовано следующими системами, установками автоматической противопожарной защиты:

.

Автоматической сигнализацией для определения места возгорания с установкой датчиков дыма в обеденных залах, складских, вспомогательных помещениях; тепловых пожарных извещателей максимального типа действия в горячих цехах – помещениях кухонь, шашлычных, мангальных, где наличие дыма, образующегося при приготовлении пищи, делает невозможным применение первого типа датчиков.

.

Водяными установками пожаротушения со спринклерными оросителями для защиты помещений предприятий общепита.

.

Клапанами противопожарными, в том числе огнезадерживающими, противопожарными вентиляционными решетками, фрамугами, клапанами дымоудаления для исключения распространения дыма, огня по помещениям, транзитом через короба систем общеобменной, вытяжной вентиляции; для оперативного выпуска дыма из помещений на основных путях эвакуации.

.

При наличии противопожарного водопровода каждый кран должен в соответствии с требованиями к пожарным шкафам быть укомплектован собранной линией водяного пожаротушения из ствола, рукава, подсоединенного к запорному клапану; а также входящими в комплект пожарного шкафа огнетушителями, для возможности оперативного тушения первоначального очага возгорания членами ДПД, работниками, персоналом предприятия.

.

Пожарная безопасность в кафе (и в других заведениях) регулируется следующим перечнем нормативных документов:

СНиП 21.01.97, регламентирующий требования ПБ к объектам любого вида, типа, назначения

СП 3.13130.2009 – о проектировании, установке световых, звуковых пожарных извещателей, систем речевого оповещения, оборудования управлением эвакуацией

СП 31.13330.2012, СП 10.13130.2020 – о наружном и внутреннем противопожарном водоснабжении объектов любого назначения

СП 12.13130.2009, в котором указаны алгоритмы определения категории взрывопожарной опасности зданий

Федеральный закон РФ № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях ПБ»

СП 7.13130.2013 о проектировании и монтаже систем противодымной защиты для объектов общепита, особенно если они размещаются в цокольных этажах

СП 1.13130.2020 – о путях эвакуации, выходах из зданий

СП 5.13130.2009 – о правилах размещения установок пожаротушения и сигнализации

СП 118.13330.2012 (актуализированная версия СНиП 31.06.2009) – об объектах общественного назначения, устанавливающий требования и к помещениям общественного питания

.

С Уважением, адвокат – Степанов Вадим Игоревич.

Здравствуйте, согласно ст 16

Федерального закона от 22 ноября 1995 года N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"

4.1. Розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в объектах общественного питания, расположенных в многоквартирных домах и (или) на прилегающих к ним территориях, допускается только в указанных объектах общественного питания, имеющих зал обслуживания посетителей общей площадью не менее 20 квадратных метров.

Иными словами, если пивбар площадью более 20 метров он уже должен быть ограничен, и продажа тоже, поэтому рекомендую вам обращаться с жалобой в Роспотребнадзор.

Возможно иметь один вход-выход, но он не может использоваться как для входа посетителей, так и при загрузке сырья...

ВАЖНО выполнять требования: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Правила противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 25.04.2012 N 390 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 10 июня 2010 г. N 64 «Об утверждении СанПиН 2.1.2.2645-10»

Здравствуйте, Кирилл, нормативные акте не предъявляют никаких требований к барам, относительно наличия второго (пожарного) выхода, но есть другие требования, например, согласно Постановлению Правительства РФ от 16.09.2020 N 1479 (ред. от 21.05.2021) "Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации" VII. Объекты организаций торговли

...

107. В рабочее время загрузка (выгрузка) товаров и тары должна осуществляться по путям, не связанным с эвакуационными выходами, предназначенными для покупателей.

4.1. Розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в объектах общественного питания, расположенных в многоквартирных домах и (или) на прилегающих к ним территориях, допускается только в указанных объектах общественного питания, имеющих зал обслуживания посетителей общей площадью не менее 20 квадратных метров.

Статья 16. Особые требования к розничной продаже алкогольной продукции, розничной продаже алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, а также потреблению (распитию) алкогольной продукции

...

2. Розничная продажа алкогольной продукции и розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, за исключением случаев, указанных в пунктах 3 и 6 настоящей статьи, не допускаются:

10) на территориях, прилегающих:

к зданиям, строениям, сооружениям, помещениям, находящимся во владении и (или) пользовании образовательных организаций (за исключением организаций дополнительного образования, организаций дополнительного профессионального образования);

к зданиям, строениям, сооружениям, помещениям, находящимся во владении и (или) пользовании организаций, осуществляющих обучение несовершеннолетних;

к зданиям, строениям, сооружениям, помещениям, находящимся во владении и (или) пользовании юридических лиц независимо от организационно-правовой формы и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих в качестве основного (уставного) вида деятельности медицинскую деятельность или осуществляющих медицинскую деятельность наряду с основной (уставной) деятельностью на основании лицензии, выданной в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, за исключением видов медицинской деятельности по перечню, утвержденному Правительством Российской Федерации;

к спортивным сооружениям, которые являются объектами недвижимости и права на которые зарегистрированы в установленном порядке;