Надежда
01.08.2018, 10:55
Обслуживание большого количества гостей - сколько должен работать повар в ресторане?
Читать ответы (1)
Гимназия в Магадане, столовая на 162 посадочных места, начали кормить на завтрак 500 человек. И на обед 450. Столовая работает, как заготовочная, цех мясо-рыбный 17 кв.м (два стола,2 холодильника минусовых, ларь), горячий цех с зоной вторичной обработки овощей 62 кв.м,кладовая сыпучих продуктов 8 кв.м,камера плюсовая 5,4 кв. м.Имеем ли мы право кормить такое количество учеников?
Я бы рекомендовал обратиться за разъяснениями в Роспотребнадзор, он является разрешающим органом.
СпроситьЮристы ОнЛайн: 147 из 47 431 Поиск Регистрация