Как действовать, если работодатель пригрозил не выплатить зарплату после увольнения?

Жалуйтесь в трудовую инспекцию.

Здравствуйте! Обратитесь с жалобой на работодателя в прокуратуру и/или в Гострудинспекцию. Работодатель, уклоняющийся от заключения трудового договора совершает административное нарушение.

КоАП РФ Статья 5.27. Нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права

3. Фактическое допущение к работе лицом, не уполномоченным на это работодателем, в случае, если работодатель или его уполномоченный на это представитель отказывается признать отношения, возникшие между лицом, фактически допущенным к работе, и данным работодателем, трудовыми отношениями (не заключает с лицом, фактически допущенным к работе, трудовой договор), -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей.

4. Уклонение от оформления или ненадлежащее оформление трудового договора либо заключение гражданско-правового договора, фактически регулирующего трудовые отношения между работником и работодателем, -

влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на юридических лиц - от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей.

Вечер добрый, Сергей. До скандала (возможного) зафиксировать факт работы, иначе потом ничего не докажете. Будут доказательства, тогда условия будет Ваши, а не "работодателя", нарушившего ТК.