Регистрация в системе Меркурий Россельхознадзора - необходимость для самозанятых занимающихся копчением рыбы

Вся пищевая продукция должна быть качественной и безопасной для употребления, в том числе и копченая рыба. Все нормы и требования безопасности прописаны в технических регламентах Таможенного Союза. Каждый производитель должен документально подтвердить соответствие своей продукции законодательным требованиям. Пройдя процедуру сертификации, предприниматель получает документ, разрешающий реализацию товара в любой торговой точке. Продажа продукции без сертификационных документов на территории РФ запрещена. Согласно законодательным актам отсутствие разрешительных бумаг является административным правонарушением. На предпринимателя будет наложен штраф, а в некоторых случаях будет произведена приостановка деятельности предприятия или проведена конфискация готовой продукции.

Декларация о соответствии на копченую рыбу

Копченая рыба должна соответствовать требованиям нескольких регламентов

021 регламент. Регулирует общие требования к пищевой продукции.

Техрегламент 022 устанавливает требования к маркировке и этикетке.

029 технический регламент применяется в случае применения при изготовлении копченой рыбы усилителей вкуса, окислителей, ароматизаторов и т.д.

Профильным документом на рыбу является регламент 040, распространяется на все виды рыбной продукции.

Декларация соответствия на копченую рыбу является обязательным к оформлению документом. Декларация регистрируется на основании протоколов испытаний. Протокол испытаний выдается после проведения всех необходимых тестирований и проверок готового продукта. Важно заметить, что проводить такие испытания могут только лаборатории, имеющие государственную аккредитацию. На основании протоколов от добровольной лаборатории, зарегистрировать декларацию невозможно.

Срок действия декларации составляет не более 5-ти лет на усмотрение заявителя.