Если нет медработника в детском саду кто ведет журнал бракеража готовых блюд?

Доброго времени суток! Журнал в таком случае может вести один из воспитателей дошкольного образовательного учреждения на основании внутреннего приказа.

☼ Здравствуйте, Кто будет вести этот журнал, должна решить заведующая детского сада на свое усмотрение

Желаю Вам удачи и всех благ!

Законодательство - непосредственно это не устанавливает. Поэтому - тот работник, кому вменено это в рамках трудового договора.

Здравствуйте. Согласно Письма Управления общественного питания Минторга СССР от 22.12.1978 N 7-3/8-867. Которое НИКТО НЕ ОТМЕНЯЛ это могут быть: Директор, зам.директора, зав.производством, инженер-технолог, повар— высококвалифицированного повар, имеющего право личного бракеража пищи, или повар-бригадир.

Повар может быть наделен правом личного бракеража пищи, если он соблюдает такие условия:

а) выпускает продукцию только отличного качества и разнообразного ассортимента;

б) строго соблюдает технологию приготовления блюд и кулинарных изделий;

в) строго соблюдает нормы закладки сырья, обеспечивающие правильный выход полуфабрикатов и готовых изделий;

г) соблюдает правила оформления блюд;

д) соблюдает санитарные правила хранения и реализации готовой продукции;

е) соблюдает правила личной гигиены;

Всё это должно быть утверждено приказами и должностными инструкциями руководства школы и отдела образования...

Желаю удачи. В.

Зума, вопрос кто должен вести бракеражный журнал, закрепляется Приказом руководителя вашей школы-садика. На основании Положения о бракеражной комиссии и в целях обеспечения должностного контроля за качеством готовых блюд для питания обучающихся, там и прописывается ответственный за его ведение. Приказ должен быть занесен в книгу приказов. Поэтому, можете обратиться к директору/заведующему с просьбой ознакомления с Приказом.

Необходимость ведения бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья в иных организациях общественного питания определяется требованиями к организации и проведению производственного контроля (СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» и раздел XIV СанПиН 2.3.6.1079-01), который осуществляется в том числе посредством заполнения соответствующих учетных форм.

Делайте выводы.

Прокуратура имеет право проверять любую документацию, в том числе и указанную Вами.

Руководствуйтесь Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

ДОБРОЕ ВРЕМЯ СУТОК

Можете не конфликтовать, не смотреть - обратитесь в РОСПОТРЕБНАДЗОР с жалобой на укусы ребенка

УДАЧИ ВАМ, И ВСЕГО ХОРОШЕГО

Добрый день! Вас вправе не пускать в спальную комнату детского сада. Но отреагировать на ваше заявление по поводу укусов. - обязаны. Пишите жалобу в Росздравнадзор и в отдел образования.

Добрый день Дарья зафиксируйте укусы в медицинском учреждении (в поликлинике) И обратитесь в СЭС вашего города, для проверки данного учреждения.

Добрый день! Лучше доверить это сразу компетентным органам, а именно роспотребнадзору. Напишите им заявление с подробным изложением всех обстоятельств.

Добрый день, Дарья! Конечно, вы имеете право посмотреть место сна вашего ребенка. Если медсестра будет чинить препятствия, то вызывайте представителя отдала образования администрации, СЭС, прокуратуры. Пусть потом она объясняет непосредственно им, почему у вашего ребенка укусы, которые характерны для клопов. Поставьте руководство садика в известность. Медсестра - не руководитель садика, она не имеет права что-то запрещать родителям. У любой проблемы имеется решение, главное уметь его найти. Спасибо за то, что воспользовались услугами сайта!

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарноэпидемиологические требования к

организации общественного питания населения

7.1.3. Выдача готовой пищевой продукции должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при

наличии), независимо от способа организации обеспечения питания.

При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков.

Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам) с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции,

принятия на ответственное хранение.

То есть какое-то ответственное лицо, назначенное приказом заведующего ДОУ или члены бракеражной комиссии.

Общепит в данном случае

никто не мешает Вам иметь несколько ОКВЭдов, вносите и то и другое.

Очень советую прочитать заодно и Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96, касающиеся производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. К сожалению очень жесткий нормативно-правовой акт.

Родители должны возместить.

Скажите, пожалуйста, на какой нормативный документ можно ссылаться? По законам республики Казахстан?

Здраствуйте Давид!

1.Готовить у себя в доме запретить вам никто не вправе.

2.Сделайте обязательно медицинскую книжку.

3.Что касается автомобиля, на котором вы планируете развозить пищщу, то конкретного опи-

сания по этому поводу нет, но постарайтесь сделать его чистым.

Внимание! на счет разрешения, об остальном уточните в саэпидемстанции.

Все написанные здесь

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Да это вполне возможно.

Здравствуйте, Оксана.

Прежде всего необходимо определиться, на основании каких документов диетсестра вообще присутствует в организации, и какой статус у самой организации.

Диетсестра в детском доме.

пишите жалобу в произвольной форме, при наличии свободных мест - место вам будет предоставлено

Здравствуйте! То есть сначала поставка, позже оплата?

В п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 сказано, что руководитель организации должен обеспечивать ежедневное ведение необходимой документации, к которой относятся бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др. Однако возникает вопрос: бракеражный журнал чего необходимо вести? Например, при организации питания в специализированных учреждениях для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, заполняется бракеражный журнал сырых продуктов, а также бракеражный журнал готовых блюд (СанПиН 2.4.1201-03, утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 06.03.2003). Аналогичные журналы в соответствии с СанПиН 2.1.3.1375-03 оформляются и при организации питания в лечебных учреждениях: журнал бракеража продукции и журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный) (форма 6-лп). Заполнением этих журналов занимаются медицинские работники. А вот при организации питания в дошкольных образовательных учреждениях медицинский работник делает соответствующие записи в бракеражном журнале готовых блюд (СанПиН 2.4.1.1249-03, утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 25.03.2003). ..

Если нет медработника в детском саду кто ведет журнал бракеража готовых блюд?

Просто откажите и все. Никакой ответственности за отказ в обслуживании не предусмотрено.

Здравствуйте.

Вместо СанПин 1066 действует Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 N 36 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию".

С уважением.

Здравствуйте. Да, обязаны предоставить. Если отказывают-напишите жалобу в прокуратуру.

Медик должен вести журнал.