Участковый обратился к начальнику полиции с жалобой на продавца рыбы - что делать в такой ситуации?

Да , такая жалоба вполне правомерна

Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 содержит обязательные требования к маркировке пищевой продукции в розничной продаже. Если продукция поставляется без потребительской упаковки, маркировка с информацией должна быть нанесена на ее транспортную упаковку. Порядок маркировки, а также перечень сведений, которые должны быть на упаковках рыбной продукции, утверждены Техническим регламентом Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016. В частности, на упаковке должно быть наименование рыбной продукции, район ее добычи, состав, наименование и место нахождения производителя, дата производства, срок годности, условия хранения, масса и т. д. Обнаружив на витрине магазина, принадлежащего ИП, несколько видов рыбы без маркировки, сотрудники Роспотребнадзора оштрафовали его на 30 000 рублей по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ. Сам товар был изъят и утилизирован. Предприниматель оспорил штраф в суде. Отказывая в удовлетворении жалобы и признавая наказание законным, суд указал, что требования, закрепленные в технических регламентах, являются обязательными для всех участников рынка. Соблюдение этих требований направлено на защиту жизни и здоровья граждан, а также на борьбу с введением потребителей в заблуждение. Поскольку продукция находилась в продаже без указания на упаковке необходимой информации, требования закона были нарушены. Такие продукты признаются некачественными и опасными. Таким образом, продукция была изъята и уничтожена правомерно, а штраф обоснован.

Источник: torg.1c.ru

Да. См. статьи 8, 10 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.08.2023) "О защите прав потребителей".