Как расторгнуть договор и вернуть предоплату при неквалифицированных исполнителях?

Если у вас претензии только к возрасту работников, то пока никакого нарушения договора нет.

Если у вас претензии по качеству или по срокам, то возможность расторжения договора имеется.

Статья 28. Последствия нарушения исполнителем сроков выполнения работ (оказания услуг)

1. Если исполнитель нарушил сроки выполнения работы (оказания услуги) - сроки начала и (или) окончания выполнения работы (оказания услуги) и (или) промежуточные сроки выполнения работы (оказания услуги) или во время выполнения работы (оказания услуги) стало очевидным, что она не будет выполнена в срок, потребитель по своему выбору вправе:

назначить исполнителю новый срок;

поручить выполнение работы (оказание услуги) третьим лицам за разумную цену или выполнить ее своими силами и потребовать от исполнителя возмещения понесенных расходов;

потребовать уменьшения цены за выполнение работы (оказание услуги);

отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги).

Потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с нарушением сроков выполнения работы (оказания услуги). Убытки возмещаются в сроки, установленные для удовлетворения соответствующих требований потребителя.

Претензия в письменной форме правильно со ставленная

Документы надо видеть

ну если сроки не нарушены то согласно ст 32 закона о защите прав потребителей и ст 717 ГК РФ при условие возмещения стоимости фактически оказанных услуг. а если нарушены сроки то согласно ст 28 того же закона.