Спор по договору купли-продажи квартиры с соседкой - оспаривание сделки и сомнения в действительности расписки

Я с соседкой заключила договор купли-продажи квартиры, право собственности зарегистрировано 9 января 2013 года (она по договору сохраняет право пожизненного проживания и пользования жилплощадью). Расписку в получении с неё денег за квартиру я взяла. В устной форме мы договорились, что за квартиру будем платить 50 на 50, деньги я ей каждый месяц даю, покупаю продукты ей и корм трём её кошкам, готовлю еду для неё. Через месяц после регистрации сделки соседка требует от меня, чтобы я отчитывалась перед ней: куда пошла, с кем и где была, перед выходом на работу звонила и докладывала ей во сколько приеду. Хочет, чтобы я была золотой рыбкой, исполняла все её прихоти, да ещё и уличных кошек кормила. Перед соседями обливает меня грязью, говорит, что она плохо видит (три года назад я возила её делать операцию по замене хрусталика и доктор сказал, что зрение в полном порядке), а теперь она говорит, что не видела, что подписывала. В прошлом году у неё умер племянник и муж, я оформляла все похоронные документы, везде её за руку водила, поминки организовывала, а теперь всё забыто, я стала плохая. Я её не просила и тем более не принуждала, а сейчас она рассказывает соседям, что я воспользовалась её положением после похорон и быстренько все состряпала. Её муж ещё при жизни говорил, чтобы она оформила квартиру на меня, а не на его дочь, совместных детей у них не было.

Я жалею, что связалась с ней, и даже хотела отказаться от этой квартиры, но после всех унижений и потраченных на неё и её кошек средств, я не хочу терять то, чем фактически ещё не пользуюсь, я там не живу и никого не привожу.

1. Скажите, пожалуйста, может ли она опротестовать договор купли-продажи, сказав, что не видела и не понимала что подписывает?

2. Если она подаст в суд, будет ли расписка считаться действительной, если на ней нет подписей свидетелей, а только её подпись?