Конфликт с директором - она заставляет меня работать во время обеда и требует написать объяснительную записку. Что делать?

Ну отказались и отказались.

Если вы считаете себя правой, то ничего не бойтесь.

Лишение премии или дисциплинарное взыскание оспорите в суде.

Марина скорей всего работодатель хочет применить к Вам дисциплинарное взыскание. Если Вы все правильно делали, то волноваться не о чем. Наверняка трудовым договором предусмотрен обеденный перерыв. Рекомендую все-таки написать обоснованную объяснительную записку, со ссылками на нормы права, трудового договора и локальных внутренних актов Вашего предприятия.

Удачи Вам! В случае возникновения вопросов, обращайтесь.

Уважаемая Марина! В соответствии со ст.107 ТК РФ видами времени отдыха являются:

перерывы в течение рабочего дня (смены);

ежедневный (междусменный) отдых;

выходные дни (еженедельный непрерывный отдых);

нерабочие праздничные дни;

отпуска.

В соответствии со ст.108 ТК РФ в течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.

Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем. Таким образом объяснительную Вы можете составить с указанием, на наличие перерыва на обед, однако следует учитывать собственно условия трудового соглашение,(при его наличии).