Нарушение выплаты заработной платы - Как защитить свои права на работе в Екатеринбурге?

У меня такая ситуация на работе. В организации сроки выдачи заработной платы такие: аванс с 20 по 25 числа, заработная плата с 5 по 15 числа. Мне не выплачивают аванс за май. В организации я работаю 7 месяцев, никогда вовремя не платили, всегда задерживали на неопределенный период, всегда не знал, когда получишь деньги. Меня это не устраивает, и я решил найти другую работу. Устроен я здесь без трудовой книжки и без трудового договора. Я работаю водителем и у меня заключен договор о материальной ответственности за вверенный автомобиль согласно номеру трудового договора (которого нет, ни номера, ни договора). Есть акт приема передачи этого автомобиля от организации - мне. Я сказал руководителю что я не выйду на работу из-за задержек в заработной плате, и написал заявление об увольнении по причине задержек з/п, которое работодатель отказался принимать и подписывать что приняла в обработку. Ответил работодатель мне на это всё тем, что поставит прогулы, и не выплатит ни заработную плату, ни компенсацию за отпуск за отработанный мной период (6,5 месяцев). Я сказал работодателю что я сообщу в трудовую инспекцию ваши нарушения, на что она мне пригрозила – Много вас таких было, думаешь один что ли, сфотографирую все дефекты все поломки составлю смету на расходы покраску и т.д., и ты будешь оплачивать мне весь ремонт автомобиля. А фактически за весь период работы у меня был зимой наезд на препятствие из-за плохих погодных условий (гололед…) - это зафиксировано в гаи и документы отправлены в страховую компанию по КАСКО для возмещения ущерба юридическому лицу.

P.S: Автомобиль находится на гарантии у официальных дилеров и застрахован каско и осаго.

Я женат, у меня грудной ребенок дома, жена не работает сидит с ребенком. У меня кредит и ипотека, также расходы на питание на ребенка за квартплату и т.д.,

Что мне делать? Куда обратиться в Екатеринбурге. Где искать помощь. Я не платежеспособен теперь.