Что делать, если приобретенные обои не подходят по цвету и магазин отказывается принять их из-за нарушенной упаковки?

Обязаны прнять, пишите претензию.

Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей"

Статья 25. Право потребителя на обмен товара надлежащего качества

1. Потребитель вправе обменять непродовольственный товар надлежащего качества на аналогичный товар у продавца, у которого этот товар был приобретен, если указанный товар не подошел по форме, габаритам, фасону, расцветке, размеру или комплектации.

Потребитель имеет право на обмен непродовольственного товара надлежащего качества в течение четырнадцати дней, не считая дня его покупки.

Обмен непродовольственного товара надлежащего качества проводится, если указанный товар не был в употреблении, сохранены его товарный вид, потребительские свойства, пломбы, фабричные ярлыки, а также имеется товарный чек или кассовый чек либо иной подтверждающий оплату указанного товара документ. Отсутствие у потребителя товарного чека или кассового чека либо иного подтверждающего оплату товара документа не лишает его возможности ссылаться на свидетельские показания.

Поврежденная упаковка не является основанием для отказа потребителю в возврате приобретенного им товара. Постольку поскольку, приобретенный рулон обоев не был отпущен по метражу его обмен допустим.

Подавайте письменную претензию продавцу. Претензионные требования должны быть удовлетворены продавцом в десятидневный срок.