Проблемы с пекарней - Как подать иск на УК и Гарантийный отдел застройщика для получения компенсации за простой и расходы на устранение проблемы?

Открываем пекарню на первом этаже жилого дома с ком. помещениями. Помещение в аренде! Установили принудительную вытяжку в помещении, но выхлоп пекарни пошел в квартиры. Обратились в УК для устранения проблемы, в свою очередь они перенаправили нас в Гарантийный отдел от застройщика. Те, проблему не устранили, т.к. точно не смогли ее определить. Все попытки производились за наш счет. Потом вызвав специалистов из сторонней компании (опять за свой счет) удалось определить что шахта не герметична. И для более сильного отведения гари было принято решение установить вентилятор на крыше дома. Гарантийный отдел совместно с УК запросили от нас проект установки этого вентилятора. Опять же за свой счет мы сделали этот проект. В итоге с горем пополам добились разрешения от них установить этот вентилятор на крышу дома (опять же своими силами). Когда же дошло дело до работы по установке вентилятора выяснилось, что на крыше дома выход шахты ЗАВАЛЕН СТРОИТЕЛЬНЫМ МУСОРОМ (кирпичи, раствор, камни). Выяснилось, что они знали об этой проблеме! Сказали что в ближайшие дни это устранят. Теперь сам вопрос (извините за длинную историю): Как правильно податьИСК на УК и Гаран. Отдел застройщика, а может и на самого застройщика, на компенсацию за! 4 месяца простоя! И расходы на устранение проблемы своими силами?