Как определить, когда отец имеет право забирать ребенка, если в месяце имеется пять выходных дней?

Вы можете эти вопросы задать приставу или суду, заявив ходатайство о разъяснении исполнения решения суда.

Статья 433. Разъяснение исполнительного документа

(в ред. Федерального закона от 02.10.2007 N 225-ФЗ)

(см. текст в предыдущей "редакции")

""1. В случае неясности требования, содержащегося в исполнительном документе, или неясности способа и порядка его исполнения взыскатель, должник, судебный пристав-исполнитель вправе обратиться в суд, принявший судебный акт, с заявлением о разъяснении исполнительного документа, способа и порядка его исполнения.

2. Заявление о разъяснении исполнительного документа рассматривается в судебном заседании в десятидневный срок со дня поступления указанного заявления в суд.

""3. Заявление о разъяснении исполнительного документа, содержащего требование о возвращении незаконно перемещенного в Российскую Федерацию или удерживаемого в Российской Федерации ребенка или об осуществлении в отношении такого ребенка прав доступа на основании международного договора Российской Федерации, рассматривается в судебном заседании в пятидневный срок со дня поступления указанного заявления в суд.

(часть 3 введена Федеральным законом от 05.05.2014 N 126-ФЗ)

Нет, надо буквально выполнять решение суда, раз указано - 1-е и 3-е, значит только 1-е и 3-и.

Относительно второго вопроса Вашего - надо видеть конкретные формулировки в решении.