Большую часть денег я ему сразу выплачу, а оставшуюся часть буду выплачивать по мере возможности.

Уважаемый Роман! Вам необходимо заключить с продавцом предварительный договор (ст.429 ГК РФ) купли-продажи в простой письменной форме. В договоре установите сумму, по которой покупаете машину, срок в который Вы заключите окончательный договор, порядок расчётов, обязательство продавца заключить договор только с Вами в период его действия, а при уклонении продавца от оформления при отсутствии нарушений графика платежей со стороны покупателя вернуть ранее уплаченную предоплату покупателю в двойном размере. Передачу денег оформляйте распиской, выданной Вам продавцом и написанной собственноручно.

Уважаемый Роман!

Вам нужно составить договор купли-продажи машины, в котором будет предусмотрено, что право собственности на переданный покупателю товар сохраняется за продавцом до полной оплаты товара. В договоре необходимо будет указать цену машины и уплаченную Вами сумму при заключении договора. В дальнейшем, при выплате оставшейся части денег, возьмите расписку, удостоверяющую, что переданная Вами сумма - часть платы за уже переданный Вам автомобиль (обязательно укажите, за какую конкретно машину, чтобы потом не возникло путаницы). Выплатив всю сумму, возьмите об этом расписку, в которой будет указано, что продавец получил полную цену машины, указанную в договоре купли-продажи и к Вам больше претензий не имеет.

С уважением