Как защитить себя в ситуации, когда моя корова была сбита на встречной полосе и подан иск о взыскании вреда причиненного машине?

Добрый день. В таком случае надо установить есть ли вина водителя в ДТП (то, что Ваша вина есть - думаю, что ДПС уже определили). Если установите вину водителя, то его требования будет можно отклонить. В любом случае можете оспаривать размер причиненного ущерба (ст. 1064 ГК РФ)

Здравствуйте!

Готовьте возражения на иск.

У истца спросите: "Как Вы считаете моя корова специально в засаде сидела, что бы атаковать Вашу машину?

На подъезде к Астрахани такие знаки стоят через каждые 500 метров.

Водитель не мог не заметить корову. Корова ж не воробей.

В подобных делах суды как правило на стороне природы и друзей наших меньших. А вот водитель сбивший корову однозначно нарушил п 10.1 ПДД.

Правила дорожного движения] [10]

10. Скорость движения

10.1. Водитель должен вести транспортное средство со скоростью, не превышающей установленного ограничения, учитывая при этом интенсивность движения, особенности и состояние транспортного средства и груза, дорожные и метеорологические условия, в частности видимость в направлении движения. Скорость должна обеспечивать водителю возможность постоянного контроля за движением транспортного средства для выполнения требований Правил.

При возникновении опасности для движения, которую водитель в состоянии обнаружить, он должен принять возможные меры к снижению скорости вплоть до остановки транспортного средства.

Некоторые правда не только коров не замечают но и тепловозы не видят

Удачи Вам.