Как рассчитать процент неустойки при отказе от заказа банкета в ресторане и как правильно действовать для возврата оставшейся части предоплаты?

Я забронировал в ресторане зал для проведения банкета и внес предоплату в размере 60000 рублей, полная стоимость моего заказа 104500 рублей.

Но к сожалению банкет сорвался и я подал заявление в ресторан на возврат средств. Однако администрация вернула мне только часть полагающих по договору в случае отказа средств. В договоре прописано: "Если срок отказа составляет менее 45 дней от даты проведения мероприятия, то с заказчика взимается неустойка в размере 10% от общей суммы заказа, если отказ происходит в срок менее двух недель до даты проведения банкета, то 20% стоимости банкета, если отказ происходит в срок менее десяти дней с даты проведения банкета, 50% стоимости банкета, если отказ происходит за один день до даты проведения банкета, 70% стоимости банкета".

Мероприятие должно было состояться 21.05.2016, заявление подано 06.05.2016. Какой процент неустойки может оставить себе ресторан, в соответствии с вышеописанными пунктами договора? По моему мнению они должны оставить себе только 10% от стоимости, по их мнению 20%. Как юридически грамотно и правильно рассчитывать эти сроки отказа? В моем случае отказ был менее, чем за две недели или более? Как мне затребовать оставшуюся часть, если она мне полагается? Подавать заявление в суд или написать заказное письмо с претензией?

Желательно при ответе оперировать законами и пунктами в них для того, чтобы я мог правильно отстоять свои права.

Буду признателен и благодарен вашим ответам!