Отец ребенка отказывается сотрудничать - как защитить права и интересы ребенка?

На основании того,что вы написали.Вы можете подать заявление о лишении его родительских прав.А лишение родительских прав не освобождает от уплаты алиментов.И почему вы до сих пор не подали исполнительный лист приставам?

Олеся!

Лишить родительских прав по указанным Вами основаниям нельзя.

Как указал Конституционный Суд РФ от 16 ноября 2006 г. N 476-О:

.....Лишение родительских прав признается крайней мерой ответственности, которая применяется в исключительных случаях за совершение родителями виновного правонарушения в отношении своих детей и только в ситуации, когда защитить их права и интересы другим путем невозможно, ....

В любом случае - Вы являетесь законным представителем своего ребенка, и в большинстве случаев, где требуется наличие согласия именно 2х родителей - предусмотрен судебный порядок "преодоления" нежелания дать согласия через суд....

Кроме того - Вы можете (заключить соглашение)/(обратиться в суд с иском) об определении порядка осуществления родительских прав Отцом, проживающим отдельно от ребенка , в котором и предусмотреть его обязанность предоставлять/ оформлять все необходимые Вам документы...

При этом - согласно части 3 ст.66 СК РФ:

....При невыполнении решения суда к виновному родителю применяются меры, предусмотренные гражданским процессуальным законодательством....

Если тщательно подготовить иск и доказательства ,шансы на лишение родительских прав. есть.