Каким образом распределить материнский капитал и доли в приобретении дома и земли в семье с детьми разного возраста и с разными потребностями?

Для того чтобы не нарушить законодательство о материнском капитале в части оформления приобретаемой недвижимости в общую долевую собственность, достаточно будет получить отказ совершеннолетних детей от доли в общей собственности, удостоверенный нотариально.

К сожалению, в т.ч. подтверждено судебной практикой, если Вы будете использовать для приобретения жилья (либо его строительства) материнский капитал, то даже несмотря на то, что вы значительную часть покупки (или строительства) осуществите за счёт собственных средств родителей, то положения ст. 80 СК РФ, устанавливающей, что ни дети, ни родители не имеют прав на имущество противоположной стороны (только в порядке наследования) не действуют, а значит будет необходимо выделять доли детям. При этом, выдел долей детям, в связи с использованием материнского капитала, необходим в силу закона только тем детям, на которых это материнский капитал (сертификат) и был получен. Вы уточните в отделении ПФР с учётом каких детей Вам был выдан материнский капитал. Только на этих детей и надо будет определять доли в жилье. Кроме того, когда Вы будете оформлять нотариальное обязательство на выдел долей детям, то там Вы можете предусмотреть размер этих долей уже с учётом того, сколько квадратных метров придётся на ребёнка с учётом размера материнского капитала в общей стоимости приобретаемого жилья.