Есть друзья которые в торговле не первый год, но на данном этапе ни кто толком подсказать не может.

Уважаемая Ирина, главная проблема для взыскания недостачи - это правильно оформить все необходимые документы (акт ревизии, объяснение продавца и т. п.).

При наличии всех документов, при взыскании недостачи в судебном порядке проблем возникнуть не должно.

По моей практике все начинается с договора о полной материальной ответственности. Если он заключался с продавцами, то это хорошо (коллективный либо с каждой индивидуальный). Если нет - ловить особо нечего, у меня как раз был такой отказ в иске. Далее еще много всяческих формальностей, включая вопросы обеспечения сохранности матценостей (были ли у вас склады под ключом и ключ только у продавцов), оформления самой ревизии. Далее попытки разобраться, т.е. найти виновного в недостаче (можно в милицию даже обратиться, пусть это положительного результата не даст, но продавцов попугает и для суда своего рода плюсик - вы же пытались разобраться в ситуации). Отдельный вопрос как вы собираетесь эту недостачу на продавцов делить - их же у вас несколько. Закон требует, чтобы устанавливалась степень вины, но если все отмолчатся, то вы соответственно ничего не установите. Поэтому, если все работали одинаковое количество времени с одинаковой зарплатой, то поделите поровну на всех.

Удачи Вам!