Права и обязанности при увольнении по собственному желанию и возможность отзыва заявления

Здравствуйте. Устроился на новую работу в ООО "Химпром" г.Кемерово на руководящую должность чуть более двух месяцев назад. 25.08.17 попросили написать заявление по собственному желанию с последним днём работы 29.08.17. Имеет ли силу такое заявление без отработки 14 дней или нужно оформлять заявление о расторжении трудового договора по соглашению сторон? Трёхмесячный испытательный срок как мне сказали был завершен досрочно. Могу ли я отозвать своё заявление завтра в последний день?

Также по инструкциям предприятия в течение одного месяца я должен был пройти обучение по охране труда и промбезопасности по 5 полных рабочих дней каждое, сдать все экзамены и приказом по предприятию официально вступить в должность, но обучился и сдал экзамены я только по охране труда, так как меня не направляли на другое обучение, в это время должностные обязанности были возложены на рабочего, прошедшего соответствующее обучение - от него кстати поступали оскорбления и угрозы в мой адрес, были и попытки физического нападения с его стороны. Прячется за других более старших ИТР и подговаривает их против меня - например начальника котельной Пуртова А.А. и мастера Холодняка В.В. По инструкции также мне имеют право не платить премиальную часть заработной платы (КТУ) до тех пор, пока экзамены не сданы, но обучения не происходит по их причинам.

Кроме того, само увольнение произошло в результате конфликта с зам. начальника цеха Сафоновой О.С., так как я не употребляю алкоголь, а она и некоторые другие сотрудники часто настаивали на этом, за то короткое время прошло несколько событий, когда практически все употребляли крепкий алкоголь либо в с самого утра, либо в больших количествах в рабочее время во время празднования юбилея всё той же Сафоновой. Как мне позже сказали, у неё есть "традиия" увольнять кого нибудь в то время, пока начальник находится в отпуске.

Самое неприятное для меня в этой ситуации то, что нужно искать новую работу с оплатой и прочими условиями не менее лучшими, в большинстве случаев работодателя интересует почему я отработал всего 2 месяца там. Хочу отозвать заявление и уйти в неоплачиваемый отпуск на неделю или две пока буду искать новую работу, подскажите, законно ли это и насколько нарушают в отношении меня законодательство и как мне выгоднее всего отстоять свои права в этом случае?

Благодарю за помощь.