Маме при увольнение не заплатили стажевые за 2016 год как быть.

Единственное правильное решение - это обращение в суд с иском.

Конечно при условии, что стажевые маме положены и с момента увольнения не прошло более одного года.

-

Трудовой кодекс Российской Федерации. Статья 392. Сроки обращения в суд за разрешением индивидуального трудового спора

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.

За разрешением индивидуального трудового спора о невыплате или неполной выплате заработной платы и других выплат, причитающихся работнику, он имеет право обратиться в суд в течение одного года со дня установленного срока выплаты указанных сумм, в том числе в случае невыплаты или неполной выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику при увольнении.

К сожалению информация в Вашем вопросе не позволяет дать Вам полноценную консультацию. Так, Вами не указана дата увольнения, поскольку может быть пропущен срок обращения за защитой нарушенного права. Кроме того, не совсем понятен термин "стажевые". Кем работала Ваша мама, был ли заключен трудовой договор.