Инспекции, хотелось бы официально как-то оформить эти дела, так как это все нарушения, грозящие штрафом.

Одним из вариантов может быть составление "задним числом" соглашения между работником и работодателем о разделении отпуска на части и составление соответствующего графика отпусков. В соглашение можно будет включить и заявление работника с просьбой о выплате отпускных после отпуска. При этом желательно наличия "общего" соглашения работодателя с трудовым коллективом о принципиальной возможности разделения отпуска на части и выплате отпускных после отпуска. Наличие "общего" соглашения не отменяет необходимости составления индивидуальных соглашений между работодателем и каждым отдельным работником.

Статья 125 Трудового кодекса РФ "Разделение ежегодного оплачиваемого отпуска на части. Отзыв из отпуска"

По соглашению между работником и работодателем ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделен на части. При этом хотя бы одна из частей этого отпуска должна быть не менее 14 календарных дней.

Статья 123. Очередность предоставления ежегодных оплачиваемых отпусков

Очередность предоставления оплачиваемых отпусков определяется ежегодно в соответствии с графиком отпусков, утверждаемым работодателем с учетом мнения выборного профсоюзного органа данной организации не позднее чем за две недели до наступления календарного года.

График отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника.

О времени начала отпуска работник должен быть извещен не позднее чем за две недели до его начала.

С уважением,