Как поступить если в исковом заявлении от соседей нет ни слова правды? Как доказать что вся информация является ложной?

Подготовить письменные возражения на иск в порядке статьи 35 ГПК РФ, указать, что сведения, изложенные в исковом заявлении, не соответствуют действительности, с приложением доказательств в порядке статьи 56 ГПК РФ. А уж какие это будут доказательства - зависит от конкретной ситуации, о которой нам ничего не известно (кроме факта предъявления к Вам исковых требований, с которыми Вы не согласны).

Представив соответствующие доказательства.

"Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации" от 14.11.2002 N 138-ФЗ (ред. от 03.08.2018)

ГПК РФ Статья 55. Доказательства

1. Доказательствами по делу являются полученные в предусмотренном законом порядке сведения о фактах, на основе которых суд устанавливает наличие или отсутствие обстоятельств, обосновывающих требования и возражения сторон, а также иных обстоятельств, имеющих значение для правильного рассмотрения и разрешения дела.

Эти сведения могут быть получены из объяснений сторон и третьих лиц, показаний свидетелей, письменных и вещественных доказательств, аудио-и видеозаписей, заключений экспертов.

Объяснения сторон и третьих лиц, показания свидетелей могут быть получены путем использования систем видеоконференц-связи в порядке, установленном статьей 155.1 настоящего Кодекса.

(абзац введен Федеральным законом от 26.04.2013 N 66-ФЗ)

2. Доказательства, полученные с нарушением закона, не имеют юридической силы и не могут быть положены в основу решения суда.

Подать свои возражения на иск.

Привести доказательства, в том числе показания свидетелей.

Нанять адвоката.

Отстаивать свои права.