Возможность оспорить нотариальный отказ от алиментов на детей после выплаты кредита на автомобиль в гражданском браке

Вы можете отдать ему машину и не давать никаких отказов.

Алина, я не вижу где Вы нарушаете семейный кодекс, Вы как стороны можете заключить данное соглашение, ни кто не может гарантировать, что у Вашего мужа будет постоянная высокооплачиваемая работа, поэтому данное соглашение вполне нормальное, но конечно, Вы помните о том сколько он должен платить алименты на двоих детей- одной трети, и Вы конечно помните, что размер этих долей может быть уменьшен или увеличен судом с учетом материального или семейного положения сторон и иных заслуживающих внимания обстоятельств.

Касательно Вашей второй части вопроса,

Ст 101.СК РФ. Порядок заключения, исполнения, изменения, расторжения и признания недействительным соглашения об уплате алиментов

1. К заключению, исполнению, расторжению и признанию недействительным соглашения об уплате алиментов применяются нормы Гражданского кодекса Российской Федерации, регулирующие заключение, исполнение, расторжение и признание недействительными гражданско-правовых сделок.

2. Соглашение об уплате алиментов может быть изменено или расторгнуто в любое время по взаимному согласию сторон.

Изменение или расторжение соглашения об уплате алиментов должно быть произведено в той же форме, что и само соглашение об уплате алиментов.

3. Односторонний отказ от исполнения соглашения об уплате алиментов или одностороннее изменение его условий не допускаются.

4. В случае существенного изменения материального или семейного положения сторон и при недостижении соглашения об изменении или о расторжении соглашения об уплате алиментов заинтересованная сторона вправе обратиться в суд с иском об изменении или о расторжении этого соглашения. При решении вопроса об изменении или о расторжении соглашения об уплате алиментов суд вправе учесть любой заслуживающий внимания интерес сторон.

Но это опять же не гарантирует, что суд удовлетворит Ваши требования.