Если судом будет присуждена 1/8 (или менее) доля в двухкомнатной квартире, что наследник может с ней делать?

Если эта площадь менее санитарной, то лучше продать её остальным дольщикам.

Удачи!

Безусловно, такой выдел доли в натуре невозможен. Вы после судебного решения сможете в порядке исполнения решения суда, как взыскатель, получить свою долю путем выплаты вам денежной компенсации от стоимости квартиры по рыночным ценам или договорившись с другим собственником, или путем работы в порядке исполнения решения. Это вы сможете обсудить с судебным исполнителем (приставом).

Участник долевой собственности вправе по своему усмотрению продать, подарить, завещать, отдать в залог свою долю либо распорядиться ею иным образом с соблюдением при ее возмездном отчуждении следующих правил. При продаже доли в праве общей собственности постороннему лицу остальные участники долевой собственности имеют преимущественное право покупки продаваемой доли по цене, за которую она продается, и на прочих равных условиях. Продавец доли обязан известить в письменной форме остальных участников долевой собственности о намерении продать свою долю постороннему лицу с указанием цены и других условий, на которых продает ее. Если остальные участники долевой собственности откажутся от покупки или не приобретут продаваемую долю в праве собственности на недвижимое имущество в течение месяца, а в праве собственности на движимое имущество в течение десяти дней со дня извещения, продавец вправе продать свою долю любому лицу. При продаже доли с нарушением преимущественного права покупки любой другой участник долевой собственности имеет право в течение трех месяцев требовать в судебном порядке перевода на него прав и обязанностей покупателя. Уступка преимущественного права покупки доли не допускается. Эти правила применяются также при отчуждении доли по договору мены. (ст.ст. 246, 250 ГК РФ)