Какая ответственность наступает за кражу топлива с АЗС в размере 1200 рублей?

Это незначительный ущерб, так что ответственность гражданская по суду, уголовного дело возбуждаться не будет.

Ответственность наступит по ч. 1 ст. 158 УК Российской Федерации.

Исходите из того, что значительный ущерб гражданину либо юрлицу в ст. 158 УК РФ предусматривается и определяется с учетом его имущественного положения, но не может составлять менее пяти тысяч рублей. В свою очередь, согласно ст. 7.27 КоАП РФ, Мелкое хищение чужого имущества стоимостью более одной тысячи рублей, но не более двух тысяч пятисот рублей путем кражи, мошенничества, присвоения или растраты при отсутствии признаков преступлений, предусмотренных частями второй, третьей и четвертой статьи 158, статьей 158.1, частями второй, третьей и четвертой статьи 159, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.1, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.2, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.3, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.5, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.6 и частями второй и третьей статьи 160 Уголовного кодекса Российской Федерации, за исключением случаев, предусмотренных статьей 14.15.3 настоящего Кодекса, - влечет наложение административного штрафа в размере до пятикратной стоимости похищенного имущества, но не менее трех тысяч рублей, либо административный арест на срок от десяти до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок до ста двадцати часов.