Может ли россиянин сдать украинцу квартиру без регистрации?

Теоретически - да, если оплата будет авансом и наличными. Другая оплата смысла не имеет, поскольку хохол (не оскорбление) вас кинет и уедет к себе и вы его никогда не найдёте.

Также надо озаботиться о том, чтобы он вёл себя прилично, дабы не обращал на себя внимание ваших соседей, которые могут обратиться куда надо.

Нет, не может.

Статья 19.15.1. Проживание гражданина Российской Федерации по месту пребывания или по месту жительства в жилом помещении без регистрации

(введена Федеральным законом от 21.12.2013 N 376-ФЗ)

1. Проживание гражданина Российской Федерации по месту пребывания или по месту жительства в жилом помещении без регистрации либо допущение такого проживания нанимателем или собственником этого жилого помещения свыше установленных законом сроков -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от двух тысяч до трех тысяч рублей; на нанимателей, собственников жилого помещения (физических лиц) - от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на юридических лиц - от двухсот пятидесяти тысяч до семисот пятидесяти тысяч рублей.

Имею ли я право не уведомить полицию о том, что хохол без регистрацию.

Поставлю вопрос по другому. Это законно или нет сдать квартиру украинцу без регистрации? Если я не уведомлю полицию, я понесу за это ответственность?

Какая эта норма закона? Статья, название?