Подскажите, какие нужны документы для этого и какие существуют основания для установления недееспособности.

Признание недееспособным осуществляется не в порядке искового производства, а в соответствии с главой 29 ГПК РСФСР в порядке особого производства, то есть Вам надлежит подать в суд не исковое заявление, а просто заявление,оплатив предварительно госпошлину в размере 10%МРОТ, то есть 8,35 руб. Приложите к заявлению копию св-ва о Вашем рождении и о браке,если Вы меняли фамилию.В заявлении нужно просить суд истребовать истории болезни и медкарты на имя отца из медицинских учреждений, где он лечится и просить назначить судебно-медицинскую экспертизу для определения того, может ли Ваш отец отдавать отчёт своим действиям и руководить ими по состоянию здоровья.Никаких документов о психическом состоянии Вам на руки никто не выдаст.После вступления решения суда в законную силу Вы должны получить в суде его заверенную копию и по месту регистрации отца в отделе опеки и попечительства подать заявление о назначении Вас опекуном с получением опекунского удостоверения.

Признать человека недееспособным или ограниченно дееспособным, в соотвествии со ст. 29, 30 ГК РФ, можно исключительно по решению Суда.

Для подачи данного иска необходимо устойчивое психическое растройство, подтвержденное медицинскими документами.

Основаниями к признанию гражданина ограничено дееспособным является злоупотребление спиртными напитками или наркотическими средствами, что так же должно быть подтверждено медицинскими документами.