Вопрос по открытию мини-пекарни, могу ли я открыть мини-пекарню не в помещении, а в ларьке, если сделаю все по нормам?

199₽ VIP

Для этого нужно капитальное здание, куда можно провести водопровод, канализацию и т.д.

Вот почитайте этот САНПИН и все станет понятно.

Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96

"Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий"

(утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25 сентября 1996 г. N 20)

3.3. Требования к водоснабжению и канализации

3.3.1. Водоснабжение предприятий должно производиться присоединением их к централизованной сети водопровода, а при отсутствии его - устройством внутреннего водопровода от артезианских скважин.

При отсутствии водопровода и артезианских скважин выбор иных источников водоснабжения должен согласовываться с органами госсанэпиднадзора.

3.3.2. Качество воды, используемой для технологических, питьевых и хозяйственно-бытовых нужд, должно соответствовать требованиям ГОСТа "Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством".

3.3.3. Артезианские скважины и запасные резервуары должны иметь зоны санитарной охраны не менее 25

https://base.garant.ru/4175754/

Вряд ли возможно водоснабжение (проточное) в ларьке, как это требует СанПиН 2.3.4.545-96. Если бы вы были Рафиком или Аликом, то такой бизнес, возможно бы и состоялся в ларьке. Но у вас, я думаю, что это не получится.

От вет на ваш простой: СанПиН 2.3.4.545-96 не предусмотрено размещение минипекарен в ларьках

Где могут быть размещены минипекарни читайте ниже и

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ

2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности

ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И

КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Мини-пекарни мощностью от 500 до 1000 кг/сутки могут быть расположены на первых или полуподвальных этажах нежилых и жилых зданий, а также в отдельно стоящих действующих, строящихся или реконструируемых зданиях.

Допускается размещение мини-пекарен мощностью 500-1000 кг/сутки в пристроенных зданиях к жилым домам только со стороны глухих торцов, при условиях осуществления разгрузочно-погрузочных работ в дневное время и не во дворах жилых домов.

Мини-пекарни мощностью от 1000 до 2500 кг могут быть расположены только в отдельно стоящих действующих, строящихся или реконструируемых зданиях.

3.3.1. Водоснабжение предприятий должно производиться присоединением их к централизованной сети водопровода, а при отсутствии его - устройством внутреннего водопровода от артезианских скважин.

При отсутствии водопровода и артезианских скважин выбор иных источников водоснабжения должен согласовываться с органами госсанэпиднадзора.

3.3.2. Качество воды, используемой для технологических, питьевых и хозяйственно-бытовых нужд, должно соответствовать требованиям ГОСТа "Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством".

3.3.3. Артезианские скважины и запасные резервуары должны иметь зоны санитарной охраны не менее 25 м. За их санитарно-техническим состоянием и за качеством воды должен быть установлен систематический контроль.

Здравствуйте!

Вам надо действовать, соблюдая требования к такому роду деятельности

А поскольку пекарня предполагается отдельно стоящей, необходимо выделить (отмежевать) часть земельного участка с постановкой вновь образованных участков на кадастровый учет и государственной регистрацией права на них, а затем изменить вид разрешенного использования участка для размещения пекарни, если это не будет противоречить градостроительному регламенту соответствующей территориальной зоны по виду разрешенного использования земельного участка 6.4 «пищевая промышленность» по Классификатору видов разрешенного использования земельных участков, утвержденному приказом Минэкономразвития России от 01.09.2014 № 540.

А вот, согласно действующим СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» данные требования (не менее 50 м) применяются к малым производственным предприятиям, к которым относятся предприятия по производству хлеба и хлебобулочных изделий до 2,5 т/сутки, по производству кондитерских изделий до 0,5 т/сутки (п. 6 разд. «Класс V» гл. 7.1.8).

А Размер санитарно-защитной зоны для предприятий III–V классов опасности может быть изменен на основании решения и санитарно-эпидемиологического заключения Главного государственного санитарного врача субъекта РФ или его заместителя на основании действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и результатов экспертизы проекта санитарно-защитной зоны (п. 4.3). Как правило, указанный размер устанавливается в размере 25 м.

Цитата

pravo.rg.ru