Оформление отказа логопеда от работы с инвалидом - правомерно ли и какие причины уважительны?

Если услуга предоставляется вам на платной основе то вы как потребитель имеете право запросить любую интересующую вас и информацию на базе официального запроса.

Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 22.12.2020) "О защите прав потребителей" Статья 10. Информация о товарах (работах, услугах)

1. Изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора. По отдельным видам товаров (работ, услуг) перечень и способы доведения информации до потребителя устанавливаются Правительством Российской Федерации.

Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 22.12.2020) "О защите прав потребителей" Статья 12. Ответственность изготовителя (исполнителя, продавца, владельца агрегатора) за ненадлежащую информацию о товаре (работе, услуге)

Если потребителю не предоставлена возможность незамедлительно получить при заключении договора информацию о товаре (работе, услуге), он вправе потребовать от продавца (исполнителя) возмещения убытков, причиненных необоснованным уклонением от заключения договора, а если договор заключен, в разумный срок отказаться от его исполнения и потребовать возврата уплаченной за товар суммы и возмещения других убытков.

Однако если услуга предоставляется вам на основании социальной программы на безвозмездной основе обязанности по предоставлению вам определенных видов информации или об отсутствии такой обязанности должна быть регламентирована или внутренним положением или договором или законом о предоставлении данной льготы. Т.е. проще говоря если услуга социальная вы имеете право на предоставление информации в тех пределах, которые установлены внутренними документами, если же обучение предоставляется на платной основы вы имеете все права предоставленные вам законом о защите прав потребителя.