Может ли моя жена подарить, завещать, продать либо сделать ещё какие либо действия с домом купленный в браке, без моего ведома?

Нет, не может. Имущество, приобретенное супругами в период брака, является их совместной собственностью. Распоряжаться ей супруга может только с Вашего согласия.

Исключение из этого возможно только если был заключен брачный договор (в отношении имущества, которое в соответствии с ним, является собственностью супруги).

Не имеет значения, разводитесь Вы или нет. Пока это имущество является совместно нажитым. Осуществить его раздел можно путем заключения соглашения (по желанию его можно удостоверить нотариально) или, в случае спора, в судебном порядке. К требованиям супругов о разделе общего имущества супругов, брак которых расторгнут, применяется трехлетний срок исковой давности.

Обратитесь в суд с иском о разделе совместно нажитого имущества. В таком случае, после вступления решения суда в законную силу, она вправе делать с присужденной ей долей все, что угодно без Вашего согласия: подарить, завещать. Продать она ее тоже сможет, только Вы будете иметь преимущественное право покупки продаваемой доли по цене, за которую она продается, и на прочих равных условиях. В этом случае она будет обязана известить Вас в письменной форме о намерении продать свою долю постороннему лицу с указанием цены и других условий, на которых продает ее. Если Вы откажетесь от покупки или не приобретете продаваемую долю в праве собственности на недвижимое имущество в течение месяца со дня извещения, она будет вправе продать свою долю любому лицу. При продаже доли с нарушением преимущественного права покупки Вы имеете право в течение трех месяцев требовать в судебном порядке перевода на себя прав и обязанностей покупателя.