Как привлечь должника по статье 395 ГК после возвращения части долга через исполнительный лист?

Уже можете подавать иск.

Вы можете как подать новый иск, так и в рамках первого дела подать заявление об индексации присужденных денежных средств. ГПК РФ.

Статья 434. Отсрочка или рассрочка исполнения судебного постановления, изменение способа и порядка его исполнения, индексация присужденных денежных сумм.

При наличии обстоятельств, затрудняющих исполнение судебного постановления или постановлений иных органов, взыскатель, должник, судебный пристав-исполнитель вправе поставить перед судом, рассмотревшим дело, или перед судом по месту исполнения судебного постановления вопрос об отсрочке или о рассрочке исполнения, об изменении способа и порядка исполнения, а также об индексации присужденных денежных сумм. Такие заявление сторон и представление судебного пристава-исполнителя рассматриваются в порядке, предусмотренном статьями 203 и 208 настоящего Кодекса.

Срок давности три года.

Поэтому иск о взыскании процентов за неосновательное пользование чужими средствами за предшествующие три года необходимо подавать без промедления уже сейчас.

Можете сейчас уже подать в суд. Считать надо будет проценты по той сумме, что вернули.

Или дождаться погашения всей суммы и на всю сумму начислить проценты.

У вас уже есть решение, вам нужно снова подать исполнительный лист.