Какие разрешительные бумаги (декларации, лицензии и т.д.) необходимы для организации производства копченостей мяса? ИП есть.

199₽ VIP

Добрый день.

Продукция

Обязательный документ

Уполномоченный орган

Переработанная мясная продукция для взрослых (говядина, телятина, свинина, колбасы, мясные консервы и т. д.) Декларация о соответствии Орган по сертификации

Переработанная мясная продукция для детей (пюре на мясной основе, детские мясные консервы, колбасы и т. д.) Свидетельство о государственной регистрации Роспотребнадзор

Продукты убоя, включая для детского питания, предназначенные для выпуска в обращение (кровь, кость, жиры и прочие субпродукты) Ветеринарный сертификат Ветеринарная организация в порядке, установленном Минсельхозом

Таблица 1. Группы мясной продукции и их формы оценки соответствия

Следует отметить, что в техническом регламенте действует принцип: один вид продукции – один вид документа об оценке соответствия. Так, например, больше не потребуется оформлять одновременно свидетельство о государственной регистрации и декларацию о соответствии.

Получение сертификата на мясные продукты

В рамках требований технического регламента обязательная сертификация мяса и мясных продуктов не проводится. Получать сертификат соответствия на такую продукцию не требуется.

Вместо этого, на мясные продукты должны быть оформлены другие разрешительные документы, установленные в ТР ТС 034/2013.

Регистрация декларации о соответствии мясных продуктов

Согласно статье 132 раздела XIII ТР ТС 034/2013, мясная продукция, кроме мясной продукции для детского питания и продуктов нового вида, подлежит декларированию соответствия.

Здравствуйте.

Так как проект имеет пищевую направленность, после его запуска нужны обязательно сертификаты качества на все виды выпускаемой продукции. Прежде чем выдать сертификат на реализацию копченостей, санэпидемстанция проверит все разрешительные документы Росприроднадзора, Пожарной службы, Налоговой службы, Водоканала, Энергетиков.

Также следует иметь в виду, что в проверке качества продукции могут участвовать не только местная СЭС, но и областная или районная. Возможно, потребуется дополнительная регистрация документов в районной или областной СЭС.

Ссылка incomeeasily.ru

И ЕЩЁ : Необходимо соблюдение санпин — по помещению в 1 очередь для производства

далее

тр тс 021 — о безопасности пищевой продукции

тр тс 022 — о маркировке пищевой продукции (вы же в магазины будете это продавать)

там же — вся информация для потребителя по ст 9-10 закона о защите прав потребителей — то есть качество, состав, производитель и место производства

тр тс — 034 — о безопаст мясной продукции

+

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г.)

Система ГАРАНТ: base.garant.ru/4178234/#ixzz4GIFWi9Oi

Обязательно ли проходить проверку СЭС, для получения заключения. Ссылка pravoved.ru

Желаю удачи. В.

Здравствуйте Максим Валерьевич!

Производство копченой продукции должно соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"

(ТР ТС 034/2013) и Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 "О введении в действие санитарных правил"

Так как копчение мяса и рыбы — это переработка продуктов питания, нужно получить согласования и разрешительные документы от следующих организаций. Это:

- СЭС

- Ростехнадзор;

- Росприроднадзор;

- Роспотребнадзор;

- пожарная служба.

Технический регламент, в частности, предполагает, что производитель обеспечивает проведение производственного контроля, для чего проводит испытания образцов мясной продукции в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза.

Срок действия декларации о соответствии мясной продукции соответствует сроку годности этой мясной продукции.