Как избежать протокола за отсутствие уведомления о расторжении трудового договора с иностранцем?

В данном случае действует общий принцип КОАП РФ, вину Вашу должны доказать гос. органы, а не Вы оправдываться. С учетом того, что у Вас есть подтверждение направления уведомления в срок, то никакого состава правонарушения Вы не совершили; "Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях" от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 30.12.2021) (с изм. и доп., вступ. В силу с 01.02.2022)

КоАП РФ Статья 1.5. Презумпция невиновности

1. Лицо подлежит административной ответственности только за те административные правонарушения, в отношении которых установлена его вина.

2. Лицо, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, считается невиновным, пока его вина не будет доказана в порядке, предусмотренном настоящим Кодексом, и установлена вступившим в законную силу постановлением судьи, органа, должностного лица, рассмотревших дело.

3. Лицо, привлекаемое к административной ответственности, не обязано доказывать свою невиновность, за исключением случаев, предусмотренных примечанием к настоящей статье.

Добрый день. Закон на Вашей стороне. Если даже миграционная составит протокол, в протоколе везде пишите, что с протоколом не согласны, дайте подробное объяснение на отдельном бланке, в протоколе напишите, что объяснение прилагается. Если миграционная не прекратит админ. Дело за отсутствием состава и рискнет вынести постановление, сразу обжалуйте его в суд. 100% выиграете дело. Подойдите только ко всему грамотно. Если что могу помочь подготовить документы для обжалования постановления миграционной службы и исковое в суд.