К помещению под пекарню есть ряд жестких требований со стороны СЭС: нельзя размещать пекарню в подвальных и полуподвальных помещениях; полы должны быть водонепроницаемые; потолки и стены должны быть побелены, а стены облицованы плиткой или окрашены светлой краской до высоты 1,75 м; в помещении должна быть горячая и холодная вода, канализация; кроме основного рабочего зала требуются подсобные и бытовые помещения: склад для муки, склад для подсобного сырья, гардероб для персонала, душевая, туалет, мойка; помещения должны быть оборудованы как естественной, так и искусственной вентиляцией.
Перед запуском производства нужно согласовать проект с СЭС и получить их заключение Только после этого можно производить пробные выпечки.
После этого нужно получить сертификат соответствия в филиале Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, разрешения пожарной и экологической инспекций. Только после получения данных бумаг можно заниматься сбытом хлебобулочных изделий.
При этом хочу отметить, как бы не был вкусен запах свежего хлеба, но в частном секторе нельзя открывать какие-либо производства. Могут возникнуть разногласия с соседями из-за увеличения движения транспорта по улице, который разбивает дорогу, из-за скачков напряжения в электросетях и.тд., и т.п. народ у нас завистливый, и как только Вы начнете извлекать прибыль, сразу начнут вставлять палки в колеса. Если Вас не пугают многочисленные проверки, то удачи Вам в Ваших начинаниях.
Спросить
